クリスマス会

12月24日の糖尿病教室は

3F病棟主催のクリスマス会でした。

糖尿病に関するクイズをしたり

クリスマスソングを歌ったりと楽しい時間を過ごす事が出来ました。

クリスマスプレゼントやデザートを頂き、

いつもとは違った糖尿病教室となりました。

2014年もあとわずか・・・

最後まで血糖コントロールを良好に保って

締めくくれたらいいですね (*´v｀)

 

皆さんが素敵なクリスマスを過ごされますように。

Merry　Christmas☆

管理栄養士2

ミルクココアゼリー

【材料】(6個分)　　　　　

　　　　　　

牛乳　　　　　　400ml

ココアパウダー　　　大さじ1・1/2

人工甘味料　　　　　大さじ1・1/2

粉ゼラチン　　　　　5g

水　　　　　　　　　大さじ2 

 

 

【作り方】

①鍋に牛乳を入れ、沸騰しない程度に温める。

②①にココアパウダー・人工甘味料を入れ、泡だて器などでダマにならないように混ぜ溶かす。

③水（大さじ2）でふやかしておいたゼラチンを②に入れて鍋の火を止める。

④混ぜてゼラチンが溶けたら、容器にうつして冷蔵庫で冷やし固める。

（ゆっくりと冷やすと2層になります。） 

管理栄養士２

厚揚げとかぶの煮物

【材料】4食分

かぶ　　　　320ｇ(中2個)

かぶの葉　　120g(2個分)

厚揚げ　　　160g(△2個)

だし　　　　カップ1.5杯

みりん　　　大さじ1.5

砂糖　　　　小さじ2

しょうゆ　　小さじ4 

【作りかた】

①カブを４つに切る。

②柔らかくなるまで下湯でをする。

③厚揚げを湯通し、しょうゆ以外の調味料を入れ煮る。

④③に下茹でしたかぶとかぶの葉っぱを入れてしょうゆを入れ

一煮立ちしたら火を消し、しばらく置いて味を入れる。 

 外来ホールにレシピ置いてます～(。。)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士

私もがんばります。

こんばんは。
みどり病院リハビリテーション科、理学療法士の高見と申します！
ブログで登場するのは実は今回がお初でして...やや緊張しております！(笑)

それにしても、寒い季節になりましたね。
みなさんは体調を崩さず、お元気に過ごされているでしょうか？
そんな寒い季節ですが、冬はマラソンのシーズンでもあります！
私高見は、今月末(もはや年末！)の２７日に、小さなマラソン大会に出場することに
なりました！
マラソンと聞くと、４２．１９５ｋｍと思う方が多いですが、私そんなに走れません。
今回のマラソンは、１０ｋｍという比較的短い距離のものなのです。
しかしながら１０ｋｍも、私からすればなかなかツラい距離でして、現在毎日の仕事終わりに
トレーニングに励んでおります。

走っている最中、何度も「大会に出るのやめようか」「少しくらい歩いても大丈夫」と悪魔の甘いささやきに負けてしまいそうになります。
しかーし！！！普段患者様に対して運動を指導させていただく立場ゆえ、弱音ばかり吐いてもいられません！！
なので、今日もこれから走ってきます。

運動は継続が大事！
継続は力なり！

みなさんも運動、続けてくださいね(＾О＾)/
ではまた！

年末年始を乗り切ろう！

今日の糖尿病教室は

『年末年始を乗り切ろう～！』管理栄養士

でした。

年末年始は、クリスマス・年越し・正月など

イベントがたくさん！

新年会・忘年会など外食も多くなり

寒くて運動できない・・・という人も出てきますね。

なので、年末年始は特に血糖コントロールが難しい時期でもあります。

気をつけるポイントをおさえて

良好な血糖コントロールで2014年を締めくくりましょう (o^^o)

5つのポイントを気をつけてくださいね。

 次回はクリスマス会

是非是非お越しください♪

管理栄養士２　　　

ヘルシーミートローフ

【材料】(4人分)　 

　　　　　　　　　　

木綿豆腐　　　　　　1丁

ささみ　　　　　　　160ｇ

卵　　　　　　　　　1個

ミックスベジタブル　100ｇ

たまねぎ　　　　　　½個

低脂肪乳　　　　　　70cc

オリーブオイル　　　大さじ1

ナツメグ　　　　　　少々

塩　　　　　　　　　小さじ1/2

胡椒　　　　　　　　少々

乾燥パセリ　　　　　少々

にんじん　　　　　　1本（小さめ）

ほうれん草　　　　　1束

ケチャップ　　　　　大さじ3

【下準備】

①豆腐はラップをせずにレンジで4分加熱し、ザルに上げて水気を切っておく。　

②オリーブオイル半量をパウンド型の内側に塗っておく。

③にんじんは好みの形にカットして柔らかくなるまで茹でる。

④ほうれん草は茎がついたまま茹で、軽く絞って水分を切り、好みの長さに切っておく。 

【作り方】

①オリーブオイル半量でみじん切りしたたまねぎをフライパンでしんなりするまで炒める。

②フードプロセッサーでささみを攪拌し、ペースト状にする。

③そこへ豆腐、卵、牛乳、ナツメグ、塩、胡椒を入れさらに攪拌する。

④全体がよく混ざったら、タネをボールに移し、たまねぎ、ミックスベジタブルを加えてヘラで混ぜる。

⑤出来上がったタネをパウンド型に入れ、表面を平にする。

⑥上から乾燥パセリをまんべんなく振り掛ける。

⑦180度に予熱しておいたオーブンで40分焼く。

⑧串をさして何もついてこなければ焼き上がり。

⑨粗熱をとってほうれん草、にんじんと一緒に皿に盛り付け、ケチャップを添えて完成。 

管理栄養士２

クリスマス サラダ

【材料】4食分

ブロッコリー　4房(30g×4)

プチトマト　　4個( 先の尖った物)

大根　　　　　40g×4かけ

ミックスベジタブル　120g

のり　　　　　4枚

塩　　　　　　少々

ポン酢　　　　小さじ1 

【作り方】

①ブロッコリーとミックスベジタブルを茹でる。

②大根を丸く剥く(帽子の上の部分と顔の部分)

そして塩で揉む。

③ミニトマトのヘタの部分を切り落とし平にする。

帽子の部分を切り取る。

④のりで顔とベルトを作る。

⑤盛り付ける。

⑥ポン酢などをかけて出来上がり。 

                                                                            管理栄養士

かわりおにぎり

【材料】4人分

ごはん　600ｇ

ケチャップ　大さじ2

チーズ　4枚

ハム　　少々

のり　　少々 

【作り方】

＊ケチャップごはん

①分量の400ｇのごはんにケチャップを混ぜる。

②４つに分けラップに包み成形する。

③チーズ、のり、ハムを切り乗せる。

あらかじめ紙で型を作っておき、調理用はさみで切ると

作りやすいです。

＊白ごはん

①残りのごはん200gを４つに分ける。

②ラップに包み成形する。

③のり、チーズ、ハムを切り乗せる。 

                                                                        管理栄養士

里芋の煮物

【材料】4人分 

 

里芋　　　　大6個

しいたけ　　　6個

にんじん　　　1本半

油揚げ　　　　2枚

だし汁　　　　400cc

★しょうゆ　　　大さじ4

★みりん　　　　大さじ5

こねぎ　　　　少々

　　　

【下準備】

①里芋は水につけ、汚れを浮かしておく。

②水につけておいた里芋を流水でこすりながらしっかりと洗い、

汚れを落とす。

④沸騰したお湯で里芋を2分ほど湯がき、流水で表面のヌメリを洗い落とす。

（大きい里芋は食べ易い大きさに切る）

⑤しいたけは柄の部分を落として、半分に。

にんじんは皮をむいて乱切りにしておく。

⑥油揚げは沸騰したお湯に通して油抜きをし、食べ易い大きさに切っておく。

【作り方】

①鍋に材料とだし汁を入れて沸騰させる。

②鍋に★の調味料を入れて軽く混ぜ、落し蓋をして弱火で20分煮る。

③皿に盛り付け、刻んだこねぎをのせて完成。 

 

管理栄養士2

食物繊維たっぷりれんこんきんぴら

【材料】4人分

れんこん　　180ｇ(皮むき後・中2個)

しいたけ　 　30ｇ(小3枚)

にんじん　 　20ｇ(先の方を8ｃｍ)

こんにゃく　100ｇ(半袋)

ごま油　　　大さじ0.5

七味唐辛子　　お好みで

Ａしょうゆ　大さじ2

Ａ酒　　　　大さじ1

Ａ砂糖　　　大さじ1

Ａみりん　　大さじ1

アク抜き用　酢　小さじ1 

【作り方】

①れんこんは皮をむいて0.7~0.8ｃｍの輪切りにし、

酢水(2カップに酢小さじ1)につける。酢がなければ水でもよい。

②にんじん、しいたけは食べ易い大きさに切る。

③こんにゃくは食べ易い長さに切り、さっと茹でる。

④フライパンにごま油を中火で熱し、れんこん、にんじん、七味唐辛子を入れて

れんこんが透き通るまで約1分炒める。

⑤④に、しいたけ、こんにゃくを入れ軽く炒める。

⑥⑤にＡを入れ、汁が少なくなるまで炒める。 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士

鮭のホイル焼き

【材料】(4人分) 

鮭（冷凍）　　4切

玉ねぎ　　　　1個

まいたけ　　　1パック

きざみねぎ　　20ｇ

（1人ひとつまみくらい）

ポン酢　　　　大さじ4

アルミホイル　4枚 

【作り方】

①アルミホイルを４枚用意してそれぞれに

薄切りした玉ねぎ⇒鮭⇒まいたけの順にのせ包む。

（アルミの端はしっかり折り返して中身が出ないように）

②フライパンに包んだアルミを並べ蓋をし、弱火で10分加熱する。

③蓋を開け、アルミを少しはがして大さじ1杯ずつポン酢をかける。

④もう一度蓋をして弱火で30秒から1分加熱して火を止め、ねぎをかけてアルミごと皿に盛り付けて完成。 

管理栄養士２