巷で噂のアレ

ネットやテレビでたくさんの食品が健康維持やダイエットを目的に販売されています。

いろんな食品が次から次へと出てきて

「何それ？初めてきいたわ・・・」という事もあります。

“スーパーフード”

って聞いたことがありますか？

流行のスーパーフードとはいったい何なのか(ー_ー)!!

スーパーフードの始まりは1980年代頃のアメリカやカナダで、

食事療法を研究する医師や専門家の間で、

有効成分を突出して多く含む食品に対して

「スーパーフード」という言葉が使われはじめました。

日本スーパーフード教会は以下のように述べています。

スーパーフードの定義

• 栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
  あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
• 一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、
  料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。

【主なスーパーフード例】 

・スピルリナ　・アサイー　・カカオ　・ココナッツ　・ビーポーレン

・ブロッコリースーパースプラウト　・チアシード　・アロエベラ

・クコの実（ゴジベリー）　・麻の実（ヘンプ） 

どうやらスーパーフードはサプリメントと

一般食品の中間のような感覚で

とらえられているようですね。

流行のアサイーやココナッツオイル、キヌアなどの食品は

スーパーフードと呼ばれているようです。

基本的な食生活のバランスを整えながら

必要に応じて活用するのは良いかもしれませんね。

※特定の疾患をお持ちの方は大量に取り入れずに医師・管理栄養士にご相談ください。

　　　　　　　　　　管理栄養士２　

 

4月22日の糖尿病教室は、

民間療法についてのお話しをしました。

民間療法とは、
現在の日本においては、国で認める医師免許を有して行なう治療以外を、一般に民間療法と呼びます。

民間療法の定義「民間で発見し、または伝えてきた病気の治し方」

＜民間療法の注意点＞
民間療法でもっとも危険なことは、民間療法にはまってしまい、医療機関でうけている治療をやめてしまうこと。

民間療法を始めたいと思われたら、まず今かかっている担当の先生に相談をしてください。そして、許可されたとしても、現在の治療内容は絶対にやめないで下さい。

Sasayama wrote.

こんにゃくのピリ辛炒め

【材料】4食分

こんにゃく　　　　　1袋（170ｇ）

ごま油　　　　　　 大さじ１

しょうゆ　　   　　 大さじ１

みりん　　　  　　 大さじ１

七味唐辛子 　　少々

【作り方】

①こんにゃくを下ゆでする。

②フライパンにごま油を引き、こんにゃくを炒める。

③調味料を入れ、弱火でからめる。

④七味唐辛子を入れ、火を止める。

                                                                            管理栄養士

HbA1cの目標値

 　 HbA1cの目標値は７%未満

　　　　それにするには

　　　　空腹時血糖値130mg/dl未満、

食後2時間血糖値180mg/ｄｌ未満 

を目標にすると

　７%未満に近づくみたいです!!!!!!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士

糖尿病の基本の『キ』

本日の糖尿病教室は～～～!!!

糖尿病の基本についておさらいをしました。


　　　　【１】初期症状
　　　　　　　のどが渇き、水分が大量にほしくなる。
　　　　　　　疲れやすくなる。
　　　　　　　体重が増える。
　　　　　　　トイレの回数が増える。


　　　　【２】血糖値の基準
　　　　　　　・空腹時血糖値の正常値：70～110mg/ｄｌ　　
　　　　　　　・ ブドウ糖負荷試験2時間後の正常値：140mg/dl
     
 　　　　高値で放置すると
         【３】合併症が出てくる
　　　　　　　代表的な合併症は
　　　　　　　　(し)神経障害
　　　　　　　　(め)網膜症
　　　　　　　　(じ)腎臓病
　　　　　　　　血管は全身に張り巡らされているので
　　　　　　　　いろいろなところで合併症が出てきます。


　　　　　　　　　　　などを中心にお話しました。



  次回は4/22　14時半～　『民間療法の甘い罠』　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薬剤師からです!!!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士








　

キャベツとアサリの酒蒸し

【材料】4食分

あさり（殻つき）　　　　　　300ｇ

キャベツ（中）　　　　　　　1/2個

だしの素　　　　　　　　　　小さじ1

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ4

にんにく　　　　　　　　　　1かけ

唐辛子（乾燥）　　　　　　1本

油　　　　　　　　　　　　　大さじ1

【下準備】

①アサリは300ｍｌの塩水（水300ｍｌに塩小さじ2）につけて冷蔵庫で2～3時間置いて砂抜きをする。

【作り方】

①にんにくをみじん切り、キャベツをざく切りにし、唐辛子は縦に１本切り目をいれておく。

②フライパンに油、にんにく、唐辛子を入れて弱火で香りが出る程度に温める。

③②へしっかりと流水で洗い、水をきったアサリを入れて中火で炒める。

④半分くらいのアサリの殻が開いたら、キャベツ・酒・だしの素を入れて蓋をして中火～弱火で５分ほど蒸す。

⑤蓋をあけて軽く混ぜる。

⑥皿に盛りつけて完成。

＊潮干狩りでとってきた場合は一晩は砂抜きをしてください。

管理栄養士２

味噌田楽

【材料】4食分

大根　　　　　　　　中1本

板こんにゃく　　　　　2枚

木綿豆腐　　　　　　1丁

水　　　　　　　　　　4～5カップ

昆布（素干し）　　　15ｇ（1枚）

＊田楽味噌

味噌（何でもＯＫ）　　　　大さじ3

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ2

みりん　　　　　　　　　　　大さじ1

【下準備】

①昆布は固くしぼった布巾で表面を拭いておく。

②鍋に分量の水を入れ、拭いた昆布をつけて１時間ほどおいておく。

③②の鍋に火をかけ、沸騰直前で昆布を取り出して火を止める。（昆布だし完成）

④別の容器で田楽味噌の材料を合わせておく。

【作り方】

①大根は皮を剥き、適当な大きさに切って10分ほど湯がいておく。（水は分量外）

②こんにゃくは適当な大きさに切って3分ほど湯がいておく。

③昆布だしに湯がいて水を軽くきった大根とこんにゃくを入れ、大根が軟らかくなるまで煮る。

④大根が軟らかくなったら、適当な大きさに切った豆腐を入れて5分ほど煮てから火を止める。

⑤④を皿に盛りつけ、田楽味噌を添えて完成。

※大根は米のとぎ汁などで湯がいてもＯＫ！面取りをすると荷崩れを防止できます。

　〈彩に豆苗を乗っけて写真を撮りました。〉

管理栄養士２