豆腐のお好み焼き

【材料】4食分

木綿豆腐
（絹ごし豆腐でもよい）　　380ｇ
キャベツ　　　　　　　　　250ｇ
小麦粉　　　　　　　　　　大さじ5
卵　　　　　　　　　　　　2個
顆粒和風だし　　　　　　　1袋（8ｇ）
塩コショウ　　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　　　　小さじ2
こねぎ　　　　　　　　　　40ｇ
ポン酢　　　　　　　　　　大さじ4

【作りかた】
①耐熱容器に豆腐を入れ、5分～6分ほど加熱する。
②加熱した豆腐をザルに上げ水気を切り、冷ましておく。
③ボールに短めの千切りをしたキャベツ、豆腐、卵、
小麦粉、塩コショウ、顆粒和風だしを入れて混ぜる。
④フライパンにごま油をひき、具材を入れ
お好み焼きを焼くように両面を焼く。
（2枚分～4枚に分けて焼く）
⑤皿に盛り付け、刻んだねぎとポン酢をかけて完成。
＊豆腐が入って柔らかくなっているので
しっかりと焦げ目が付くまでフライ返しで押さえながら焼くと
ひっくり返しやすいです。

管理栄養士2