最近、日本でもハロウィンが
定番になってきましたね。
ハロウィンの由来は
諸聖人の祝日の前夜
古代ケルト人の秋の収穫感謝祭に
起源があると言われている
ケルト人の1年の終りは10月31日で、
この夜は死者の霊が家族を訪ねてくると
信じられていたが、時期を同じくして
守るために仮面を被り、
魔除けの焚き火を焚いていた。
ハロウィンでは
「トリック・オア・トリート
（Trick or treat. ご馳走をくれないと悪戯するよ）」
と唱えます。
今回はハロウィンにちなんで
かぼちゃについて
種類
日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ぺぽかぼちゃ
栄養成分
主成分は炭水化物、カリウム、カロテンなども豊富
選び方
ずしりと重く、皮が固くて傷つきにくいものがよい。
へたのつけ根が青いものが甘味が少ない。
保存法
種やワタを取り除き、切り口をラップで
おおって冷蔵庫の野菜室に
日本かぼちゃの特徴
中央アフリカ原産で16世紀にポルトガル人に
よってもたらされたと言われている。
表面の凹凸が多い。
肉質は加熱するとねっとりと粘質。
甘味が少なくしっとりとした触感で
天ぷら、煮物に向く。
西洋かぼちゃの特徴
別名くりかぼちゃ、南アフリカ原産で
明治時代に導入された。
表面が平滑で肉質はほくほくして
甘味が強い。
日本と西洋かぼちゃの比較
（100ｇあたり）
カロリー（kcal）：日本 49、西洋 91
炭水化物（ｇ）：日本 10.9、西洋 20.6
β-カロテン(μｇ）：日本 4000、西洋 730
ビタミンC（ｍｇ）：日本 16、西洋 43
ビタミンB1（ｍｇ）：日本 0.07、西洋 0.07
ビタミンB2（ｍｇ）：日本 0.06、西洋 0.09
西洋かぼちゃの方が比較的栄養素が多いですね。
糖尿病交換表では
表１（主に炭水化物を含む食品）に分類される。
1単位（80kcal）
だいたい1日量は
日本かぼちゃ160ｇ
西洋かぼちゃ90ｇ
（ワタなし重量）
程度になります。
参考文献：食品成分表、食品交換表
管理栄養士
