さつまいもごはん

【材料】4～5人分 

米　　　　  　2合

さつまいも　120g(小さいサイズ1本)

塩　　　　　  小さじ1

顆粒だし　　小さじ1 

【作り方】

①さつまいもを角切りにする。

②水に漬けてあくを取る。

③米を洗う。

④米に塩、顆粒だしを入れ、規定の水分を入れる。

⑤④に水切りをしたさつまいもを入れる。 

                                                                              管理栄養士

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

イワシのつみれ汁

【材料】(4人分) 

イワシ　200ｇ（頭、内臓付き）

☆味噌　　大さじ1

☆酒　　　大さじ1

☆生姜　　15ｇ

☆片栗粉　小さじ2

水　　　　750ｍｌ

顆粒だし　4～5ｇ（小さじ大盛り1）

醤油　　　小さじ2

みつば　　8本 

【作り方】

①イワシは洗って、頭・内臓を取っておく

②生姜はみじん切りにしておく

③みつばはさっとゆで（10秒くらい）半分に折って真ん中をくくる

※くくらないで2センチほどに切ってもＯＫ

③イワシ、生姜、☆の調味料をフードプロセッサーにかける

※フードプロセッサーがなければ、包丁で叩いてもＯＫ

④鍋に水、顆粒だしを入れ沸騰したら

スプーンで団子状にした③を入れていく

⑤5分ほど火にかけ、つみれに火を通し

醤油を入れ火を止める。

⑥器に⑤とみつばを盛り付ければ完成 

管理栄養士２

ごはんの目安

【材料】4~5回分 

米　　　　2合

水 

 

【作り方】

①米を計る。

②米をザルに入れる。

③水をはったボールにザルを入れる。

＊米は水に触れた段階で吸水が始まります。

ヌカやゴミなどを含んだ水を吸水しないように

水に米を入れます。

④水につけた米を手早く2~3回かき混ぜます。

すすぎは1回　『手早く』

ヌカやゴミなどを含んだ水を吸水しないように

手早くして早く水を捨てます。

⑤水を捨てた④に水を注ぎ、軽く研ぐようにかき混ぜます。

10回かき混ぜ、すすぐを3~4回繰り返します。

⑥ザルから水がたれなくなるまで水を切ります。

⑦炊飯器に移し、炊飯器の目盛に合わせて水を入れます。

⑧米に水を吸水させます。(夏は30分、冬は90分程度)

⑨炊飯器のスイッチを入れます。

⑩炊き上がったら15分くらい蒸らします。

⑪蓋を開け、余分な蒸気を飛ばします。

＊⑦以降は炊飯器によって異なりますので炊飯器に合わせてください。 

                                                                                 管理栄養士

9月～10月の糖尿病教室のスケジュール

管理栄養士２

糖尿病教室

本日の糖尿病教室は～～～

　　　　　　　　　　　『　嗜好品について』お話しました。

　　　　　　　嗜好品のコントロールは難しいですね～！


　　　　　　　　　　　さぁ～て　次回の予告は

　　　　　　　　　　　　近畿義肢の只野さんによります
　　　　　　　　　　　　『靴の選び方を間違えるとこんなに怖い!
　　　　　　　　　　　　　　　　正しい靴の選び方、履き方』です!!!!

　　　　　　　　　　　　　9月24日14時半～
　　　　　　　　　　　　　　　　　みどり病院　外来ホールにお集まりください。


　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　とっても楽しみにしています～V(・ゝ・）V


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士



　　　　　　　　　　

海老とアボカドのレモン和え

【材料】(4人分) 
アボカド　1個
むきエビ　120ｇ
トマト　　1個
レモン　　½個
塩・こしょう　少々  

【作り方】 
①トマト・アボカドを一口大に切る。
②むきエビはさっと茹でておく。
（レンジで加熱してもよい）
③レモンは盛り付けように少し取っておき、残りは搾っておく。
④トマト・アボカド・エビ・レモンの絞り汁・塩・こしょうを
ボールに入れて和える。
⑤1人分を皿に盛り付け、上に飾り用のレモンを乗せて完成。
※エビの代わりにタコや生のマグロなどを使っても
おいしくできます。 

管理栄養士２

レシピ本

糖尿病ブログに少しずつ投稿してきた

レシピを本にまとめて病院内に掲示することにしました。

これからもブログで更新したものは

レシピ本にも追加していく予定です。

外来ホール・2Fデイルーム・3Fデイルーム

の3箇所に茶色のファイル（レシピ本）を置いていますので

興味のある方は是非ご覧下さい。

※持ち出し禁止になっています。

栄養科

 

スピーディーおからサラダ

【材料】(4人分)

おからパウダー　　　          15ｇ

水　　　　　　　　　           60ｇ

きゅうり　　　　　              50ｇ(1/２本)

ミックスベジタブル　   　　 50ｇ

ハム　　　　　　　　　　　1枚

マヨネーズ(カロリーカット) 大さじ3

酢　　　　　　　　　　　　小さじ1

塩・こしょう　　　　　　　少々

あればマスタード　　　　　小さじ1

大葉　　　　　　　　　　　2枚

　　　　　　　　　　　　

【作り方】

①耐熱容器におからパウダーと水を入れ、レンジで1分加熱する。

②粗熱をとりすべての材料を混ぜる。

＊マスタードや焼肉のたれを少し入れるとパンに合う味になります。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士