【材料】4人分…量は箸休め程度です。
千切り昆布(生)：130ｇ
そら豆：皮付き：10本
酢：大さじ3
薄口醤油：大さじ１
砂糖：大さじ１
塩：少々
【作り方】
①そら豆の皮をむく
②沸騰したところに材料以外の塩(水に対して2%程度)を入れる
③そら豆を茹でる
④ザルにあげておく
⑤千切り昆布を軽く水洗いする
⑥沸騰したお湯に入れ軽く茹でる
⑦ザルにあげる
⑧材料の調味料を混ぜる
⑨⑧へそら豆と昆布をいれ混ぜる
＊生昆布は時期があるので乾燥スライス昆布でも代用可能です。
その場合は商品の説明に従ってもどしてください。
＊作って２日目になるとかなり軟らかくなっていました。
管理栄養士
