花見団子

【材料】１０本分

白玉粉：200ｇ

絹ごし豆腐：200ｇ

人工甘味料(パルスウィートなど）：大さじ２

食紅：赤・緑

（ピンクに桜など、緑にヨモギや抹茶を使うと香りを楽しめます。）

【作り方】

団子作り

①白玉粉、絹ごし豆腐、人工甘味料を混ぜる。

※しっかりとムラなく混ぜる。耳たぶ程度の硬さになればOK。

※水分が足りなければ少し水を足す。

②混ぜた物を3等分する。

③3等分したものの1つには赤い食紅を、
　1つには緑の食紅を少しずつ加えて捏ねる。

④それぞれの色を10個のボール状に丸める。

団子をゆがく

⑤鍋に多めに水を入れ沸騰させる。

⑥④を沸騰したお湯の中に1つずつ入れていく。

⑦しばらくして団子が浮き上がってきたら30秒ほど数えて、
　お玉などですくいあげる。

⑧すくった団子を冷水にさらし、軽く洗ってヌメリを取る。

⑨ザルに団子をあげて水気を切る。

⑩３色の団子を串にさして完成。

管理栄養士２