あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

今年に入り、もう6日も過ぎ明日は七草粥の日です。

  　　七草粥

セリ	ナズナ	ゴギョウ	ハコベラ	ホトケノザ	スズナ	スズシロ

　　1月7日に食べる七草粥の習慣は、江戸時代に広まったそうです。

　早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれました。
　そこで、無病息災を祈って七草粥を食べたのです。

七草粥の作り方 七草粥は、新芽を細かく刻み、おかゆに混ぜ合わせます。 食欲のない時でも美味しく食べられるように、味つけは サッパリとした塩味に調整します。
≪レシピ≫
（１）	よく洗ったお米を30分ほど水につけます。
（２）	通常使用する３倍くらいの水に塩を少々振ります。
（３）	初めは中火で、沸騰したら火を弱めてから40～50分くらい炊きあげます。
	＊お粥はかき混ぜると粘りが出て、焦げ易くなるので途中でかき混ぜないよ　うに。
（４）	七草は、さっと茹でて水を絞り細かく刻んでおきましょう。
（５）	お粥が炊きあがったら、火を止める直前に刻んでおいた七草を入れて５分間蒸らします。
（６）	塩で味を調えて出来あがりです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士