ヒラメとマグロ

   

◎ヒラメとマグロの身の色の違い

★ヒラメ★

　　　　　　　　　白身魚

★マグロ★

　　　　　　　　　赤身魚 

　

なぜヒラメは白身で、マグロは赤身なのでしょう？

それは・・・。

筋肉には白い筋肉と赤い筋肉があるからです。

◎白い筋肉と赤い筋肉 ★白い筋肉（ヒラメ）★ 速筋（そっきん）と呼ばれ、すばやく収縮することが出来るため瞬発力を 引き出す時に使われる筋肉です。  ★赤い筋肉（マグロ）★ 遅筋（ちきん）と呼ばれ、小さな筋肉でゆっくり収縮し、持久力を引き出すときに 使われます。

つまり ・・・

★ヒラメ★

 主に海岸線に近い砂地の海域で、普段はじっと砂に隠れるように住んでいます。
そして、目の前に獲物となる小魚を発見すると、すばやく追いかけたり、外敵からすばやく逃げます。

　　⇒よって瞬発力のある白い筋肉（速筋）が発達して、白身となります。

★マグロ★

 太平洋を横断して成長を続けながら、日本近海まで大海原を回遊します。

　　⇒よって持久性のある赤い筋肉（遅筋）が発達して、赤身となります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

人間で考えると・・・

★白い筋肉を主に使う運動★　 陸上競技の短距離走や砲丸投げなど、短時間に爆発的な力の発揮を必要とする 種目では、白い筋肉（速筋）の占める割合が多いです。　 白い筋肉（速筋）は疲れやすい筋肉ですが筋肥大しやすい筋肉です。 速筋を鍛えるには筋トレの場合、高負荷低回数のトレーニングなど無酸素運動 が効果的です。

  ★赤い筋肉を主に使う運動★

マラソンやスキーの距離競技など、持久的な種目では
、赤い筋肉（遅筋）の占める割合が多いです。

赤い筋肉（遅筋）は筋肥大しにくい筋肉ですが疲れにくいです。
遅筋を鍛えるにはウォーキングやジョギングなどの有酸素運動が効果的
です。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　副豆

箱膳

箱膳の復元をしているところがありました。

箱膳とは江戸時代あたりの食事道具です。
一人分の食器を入れた箱形のお膳、

木製で24～30cm四方、高さ12cm前後、

板の表面は柿渋や漆などで仕上げられています。

　中には、飯椀・汁椀・小皿・箸・湯呑み茶碗・布巾などの

個々の食器一式が収納されています。

商家の使用人などが用いたのが始まりとされています。

　使う時は上蓋を裏返して、中から取り出した碗や皿を並べ、

蓋を身の上に置くと小さな食台代わりになるというわけです。　

このような感じで食事を並べます。　 

　　

糖尿病の食事療養において 　　　　　　バランスの良い食事や 　　　　　　カロリーコントロールした食事が大切です。 　　　　　　　　しかし、毎回、計算したりするのは 　　　　　　　　なかなか難しいことです。 　　　　　　　 　　　　　　　　そこで、箱膳を利用して 　　　　　　　バランスやカロリーを 　　　　　　　　考えてみると・・・　　　 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　＊主食、主菜、副菜、その他を乗せてバランスよく 　　　　　　　　＊この箱の中、決まった器から 　　　　　　　はみ出さないようして 　　　　　 カロリーが過剰にならないようにする。 　　　　　　　　 　　　　日本の昔の食生活は 自然とバランスや量が適量になるように 　　　　　　なっていたんですね。 　　　　　　　　今の生活では箱膳を使う事は多くないですが、 　　　　　　　　　　決まったサイズのランチョンマットに お皿を並べて 　　　　　　バランスの取り方や量などを調整して 　　　　　　　　　　みてはいかがでしょうか 　　　　　　　　　　　           参考文献：大宰府市文化ふれあい館 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　副豆

本日の教室

毎月：第2週目の水曜日　15時から　糖尿病教室をしています!!

『今日はパンプスとの上手な付き合い方について』

　近畿義肢製作所の方からお話を聞きました。

ふむ～ふむ～

　　　熱心に話に聞き入っています!!

・ヒールの靴を履いたときの
　　　　　　　　　　足の状態
・ヒールの靴の選び方
・足のストレッチの方法など
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　を聞きました。

まとめ

□ハイヒールは履いてはいけない靴ではありません

□時間、場所、目的にあった靴選びが大事！

□履き古したハイヒールは履かない！

靴を買うときの靴選びのポイントを

非常にわかりやすく説明して頂きました。

血糖値が高いと足の少しの傷が大きな傷になって

しまうことが少なくありません。

予防のためにも自分にあった

靴に出会えるといいですね★

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士

山道にて

おっ～と（◎・◎）

いきなり登山は大変ではないか・・・と思いながら

写真におさめて見ました。

山は道が平坦でなく、

慣れてないと平地を歩くより

　危険は多いですが

たまには山の中で緑に囲まれるのもいいですね。

　　体力づくりの前にすることの一つとして
　　　　　　　　　　　足元の整え方を知ることが大切です。

　　　　　糖尿病になると
　　　　　　　　　①3大合併症の神経障害：足の感覚が鈍くなる
　　　　　　　　　②抵抗力が落ちる：水虫などにかかりやすくなる
　　　　　　　　　③動脈硬化にて血流障害が起こる

　　　　　　　そうなると
　　　　　　　　　①傷が出来ても気が付きにくい
　　　　　　　　　②治りにくい
　　　　　　　　　③壊疽になりやすい

　　　　　　　このようなことが起こりやすくなってきます。

　　　　　　それを防ぐには
　　　　　　　　　①足の観察をする
　　　　　　　　　②正しいお手入れをする
　　　　　　　　　③自分の足にあった靴を選ぶ

　　　　　　　　　　　　　　　　　が大切になってきます。

　　　　　　　　　　　足の正しい手入れを知り、楽しく体力づくりをしましょう!!


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　副豆