管理栄養士実習生のレシピ③焼きバナナ④無糖バナナジャム

管理栄養士実習生の考えてくれた

糖尿病食事療法のための食品交換表　表２（果物）

を使ったレシピの残り２つをご紹介します。

【材料】(1人分)

バナナ　　　　　　　　80ｇ（中1本）

ヨーグルト　　　　　　30ｇ

【作り方】

①バナナの上1/3の皮をむく。

②オーブントースターで皮が黒くなるまで焼く。

③ヨーグルトをかける。

 

【材料】(1人分)

バナナ　　　　　　　　　　80ｇ（中一本）

レモン汁　　　　　　　　　1ｇ（1～2滴）

バニラエッセンス　　　　数滴

【作り方】

①バナナを一口大に切り、電子レンジで1～2分加熱する。

②取り出して、レモン汁とバニラエッセンスを加えて潰しながら混ぜる。

バナナは比較的手に入れやすく、馴染みのある果物です。

ほんの一手間加えるだけで大変身しますよ！

こちらもぜひ試してみてください。

管理栄養士２

管理栄養士実習生のレシピ①ゆず茶ゼリー②りんごのゆず茶煮

9月頭まで栄養科に管理栄養士の実習生が来ていました！

せっかくなので糖尿病食事療法のための食品交換表　表２（果物） 

を使ったレシピを考えてきてもらいました。

４つ作ってきてくれたのでご紹介します！！

 

【材料】(1人分)

りんご　　　　　　　　　　　　　30ｇ

オレンジ　　　　　　　　　　　　30ｇ

市販のゆず茶（粉末）　　100ｍｌ

粉寒天　　　　　　　　　　　　　1ｇ

【作り方】

①りんご、オレンジを一口大に切る。

②お湯を沸かし、粉末のゆず茶を入れる。

③沸騰しているところへ粉寒天を入れ、１分ほど混ぜて溶かす。

④型にフルーツを入れ、上から③を流し込む。

⑤冷蔵庫で冷やし固めて完成。

【材料】(1人分)

りんご　　　　　　　　　　　　70ｇ

市販のゆず茶（粉末）　適量

【作り方】

①りんごを切る。

②粉末のゆず茶をお湯に入れる。（多めの水で薄めに！）

③りんごをゆず茶に入れ、15分ほど煮込む。

 材料も少なく、簡単に作れるものなので

ぜひ、試してみてください。

管理栄養士２

 

脱・肥満食

本日の糖尿病教室は

「脱・肥満食」管理栄養士　でした。

脂っこい食べ物が好きだ。

肥満が気になる。

血中脂質の値が高い。

という人に是非聞いて欲しい内容でした。

もちろん、糖尿病をお持ちの方や血糖値がやや高い方

脂質異常や高血糖、高血圧を同時にお持ちの方は

動脈硬化などのリスクは上がります。

どちらも改善しておきたいものですね。

本日はエネルギーや食事バランスと

脂質の話を中心にお話ししました。

次回の糖尿病教室は、8/26　水曜日

14時30分～

「最近の糖尿病の注射薬はすごいんです！」

薬剤師

です。是非聞きにきてください。

管理栄養士２

暑い季節、食中毒にご注意を！！

気温が上がり、湿度も上がり、細菌が繁殖しやすい季節がやってきました。

夏季は細菌による食中毒が多くなる時期です。

食品の扱いに気をつけて、食中毒を防ぎましょう。

夏季に多い食中毒の原因菌として｢カンピロバクター｣があります。

〔注意する食品〕　食肉（特に鶏肉）、レバーなどの内臓

〔症状〕　発熱、倦怠感、頭痛、吐き気、腹痛、下痢、血便等

〔潜伏期間〕1～7日　

家畜の腸管内に多く生息する細菌です。
食肉の生食や、加熱不十分な食肉を摂取し、感染することが多いです。

冷蔵環境でも生存する菌なので、しっかりと加熱調理をすることが大切です。 

☆予防のポイント☆

①食肉は中まで火が通るようにしっかりと加熱する。（65℃以上、数分）

②二次汚染を防ぐ為、食器や調理器具は熱湯消毒・乾燥させる。

③野菜などの食材は肉類と接触しないように保存する。

他にも賞味期限や、保存方法を守って食品を扱うこと。手洗いをしっかりとすることも

食中毒予防に繋がります。

暑い時期が続きますが、食中毒を予防して夏を乗り切りましょう！！

管理栄養士2

かぼちゃの保存法

かぼちゃの時期になりました！

糖尿病教室のアンケートに

かぼちゃの保存法の質問があったので投稿します。

参考にしてみてください。

管理栄養士