【材料】4食分
なす 360g(3本)
Aみょうが 40g(5本)
Aしょうが 1かけ
Aしょうゆ 大さじ1
A砂糖 小さじ1
A塩 少々
Aごま油 小さじ2
A七味唐辛子 少々
【作り方】
①なすを食べ易い大きさに切り、水につけアク抜きをする。
②熱湯で2～3分茹で、やわらかくなったらザルにあげて冷ます。
③なすの水分を軽くを切っておく。
④みょうがを輪切りにする。
⑤しょうがをすりおろす。
⑥ボウルにAを入れる。(みょうがとごま油は最後に入れる)
七味唐辛子はお好みで
⑦⑥にナスを入れて軽く混ぜる。
管理栄養士
