【材料】4食分
ほうれん草 0.5束（4茎くらい）
長ネギ 1本
卵 1個
生姜 30ｇ
柚子の皮 お好みで
サラダ油 小さじ1
固形コンソメ 2個
水 800ｍｌ
塩・コショウ 少々
【作り方】
①長ネギは薄く斜め切りに、ほうれん草は3センチくらいの長さに、
生姜、柚子の皮はみじん切りにしておく。
②鍋にサラダ油を熱し、生姜・柚子の皮を軽く炒め、長ネギを入れてさっと炒める。
③鍋に水、固形コンソメを入れて少し沸騰してきたらほうれん草を入れる。
④ほうれん草がしんなりしたら、沸騰しているうちに溶き卵を円状にぐるっと流し入れる。
⑤卵が固まれば塩・コショウで味を整えて完成。
※柚子の皮はあればでOK
卵は一気に入れると固まりになってしまうので、円を書くように流しいれるとよい
管理栄養士２
