【材料】4食分
菜の花 200ｇ
酒 大さじ1
醤油
大さじ1
辛子
小さじ1
かつお節 1パック(4ｇ）
ゆで塩 少々
【作り方】
①菜の花を４センチくらいに切る。
②沸騰したお湯にゆで塩を入れ、菜の花の茎の部分を先に茹で、少ししたら花の部分を入れる。
③ボールに酒、醤油、辛子を入れて混ぜる。
④茹であがった菜の花を氷水で冷やす。
⑤水分を絞り、③に入れて混ぜる。
⑥飾り以外のかつお節を混ぜる。
⑦盛り付けで上にかつお節を盛る。
管理栄養士
