じゃがいもの煮物

【材料】4人分

じゃがいも　　450ｇ(約中５個）

ベーコン　　　40g(ハーフ1パック程度）

だし汁　　　　300cc

酒　　　　　　 大さじ2

砂糖　　　　　大さじ1.5

みりん　　　　 大さじ1.5

しょうゆ　　　 大さじ1.5

　　　

【作り方】

①じゃがいもは皮をむいて3センチ程度に切り、水につけておく。

②ベーコンは1センチ幅に切る。

③鍋にベーコンを入れ、焦がさないように炒める。

④ベーコンから脂が出てきたら、じゃがいもをいれ、炒める。

⑤④に酒を入れさっと炒め、だしを加える。

⑥一煮立ちしたら、砂糖を加える。

⑦少ししてからみりんとしょうゆを加え、煮汁が半分になるまで煮る。

                                                                              管理栄養士

サバのおろし和え

【材料】(4人分)

サバ（缶詰）　　1缶

水菜　　　　　　2茎

大根　　　　　　5ｃｍ（150ｇ）

おろし生姜　　　大さじ1

醤油　　　　　　大さじ1

柚子皮・果汁　　　お好みで

【作り方】

①水菜を軽く湯がきしっかりと水気をきって、3ｃｍくらいに切る。

②大根をおろして、しっかりと水気を切る。

③サバ缶を開けて軽く汁を捨て、①②と一緒にボウルに入れる。

④③におろし生姜、醤油を加えて和える。

⑤皿に盛りつけて完成

※和えるときに柚子果汁を少し入れたり、盛り付けに柚子の皮を使うと写真のようになります。

管理栄養士２

キムパ風

【材料】4人分

米飯　　　　600ｇ

★ごま油　　大さじ1

★塩　　　　小さじ1

★白ごま　　大さじ1

豚肉　　　　　100ｇ

◎醤油　　　大さじ0.5

◎砂糖　　　大さじ0.5

人参　　　　　50ｇ(1/2本）

ほうれん草　　100ｇ(1/2束）

▲ごま油　　　　大さじ1

▲塩　　　　　　 小さじ1　

沢庵　　　　　60ｇ

焼き海苔　　4枚

【作り方】

①ボウルに炊き立ての米飯を入れ、★を加え、混ぜ、冷ます。

②豚肉：フライパンに▲ごま油を少々入れ、熱し、豚肉を入れ炒める。

色が変わったら◎を入れる。

③人参：千切りにしてゆでる。▲のごま油と塩を少々で和える。

④ほうれん草：茹でて水気を絞り、冷ます。▲のごま油と塩で和える。

⑤沢庵：千切りにする。

⑥巻きすに焼き海苔を置き、ごはん150ｇをひく(手前1センチ、奥2センチ程度あける）

⑦②～⑤の材料を置き、巻く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士